Tarte de Marisco II

Â #1 Â

Receita de Tarte de Marisco

Ingredientes:

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo.
Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura.
Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve.
Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar.
Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme.
Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.
Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme.
Rectifique os temperos.
Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam.
Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça.
Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Sirva a gosto.

FOTO: SarinhaT

05-05-2011, 13:41 2

Esta receita é mesmo 100% mariscada, mesmo só o camarão ficava muito bem, assim imagino!
Beijinhos

05-05-2011, 13:41 2
tixa	Esta receita é mesmo 100% mariscada, mesmo só o camarão ficava muito bem, assim imagino! Beijinhos