Risoto de Frango

Â #1 Â

Receita de Risoto de Frango

Ingredientes:

1 cebola média picada
4 dentes de alho picado
1 colher rasa de café de aipo em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de chá de arroz arbóreo
2 chávenas de chá de vinho branco seco
1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)
pimenta a gosto
sal a gosto se achar necessário
10 azeitonas verdes picadas
1 e 1/2 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
600g de coxa de frango desossada

Preparação:

Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200°.
Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure.
Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha metendo essa panela em lume baixo.
Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo
Coloque tudo em lume baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo.
Acrescente o arroz, deixe em lume médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
Em seguida coloque o vinho.
Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa.
Com uma concha pegue o caldo que fez e coloque no arroz.
É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos.
Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta.
Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo.
Deixe cozinhar com a panela semi-tapada.
Finalize com meia chávena de chá de queijo parmesão ralado

Bom Apetite!!!

29-08-2011, 16:00 2

Ana, com essa boa combinação de ingredientes, não duvido que tenha ficado uma maravilha.
Obg (Só faltam umas fotos assim já se via melhor o cozinhado)
Bjs.

29-08-2011, 16:00 2
Francisco Aires	Ana, com essa boa combinação de ingredientes, não duvido que tenha ficado uma maravilha. Obg (Só faltam umas fotos assim já se via melhor o cozinhado) Bjs.