Receita de Pavê do Jogo do Brasil
Cozinha Internacional (Brasil)
Citação:
Amig@s do SaborIntenso: hoje com motivo de reunirnos para ver o jogo do Brasil-Costa de Marfim nos reunimos em casa um grupo de brasileiros, esperando que a nossa seleçao faça um bom jogo.
Fiz uma Gran Feijoada, com seus acompanhamentos e de sobremesa o Pavê pra ver o jogo e comer.
Me ensinou a fazê-la a minha sogra a Dona Amelia e eu vou partilhar passo a passo no Eu Fiz com todos voces, espero gostem.
Ingredientes:
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de baunilha
2 latas de leite comum
1 pacote de natas sem soro
2 pacotes de biscoito champagne
1 lata de leite condensado
3 ovos
Preparação:
Colocar em uma panela as gemas, o leite condensado, 1 lata do leite, a baunilha e 1 colher de sopa do amido de milho (dissolvido num pouco de leite).
Misturar bem e levar ao lume brando até formar um creme. Reservar. Fica pronto o primeiro creme: amarelinho.
Misturar o restante do leite com o chocolate em pó. Reservar.
Bater as claras em castelo e, quando estiverem bem firmes, colocar o açúcar.
Bater mais, formando um merengue.
Parar de bater e juntar as natas, misturando delicadamente.
Este processo no Brasil recebe o nome de "suspiro".
Montagem: Colocar o creme amarelinho num tabuleiro.
Molhar os biscoitos no leite com chocolate e colocar no tabuleiro, lado a lado.
Depois levar o leite com chocolate e uma colher de sobremesa de amido de milho ao lume até formar o segundo creminho, que é o de chocolate.
Cobrir com o suspiro.
Enfeitar a gosto: coco ralado, cerejas em calda, enfeites coloridos, fios de chocolate.
Levar ao frigorífico durante 4 horas e servir bem gelado.
Segredinhos:
Para saber si o pavé ficou bom se tenhem que olhar os tres creminhos.
Para retirar da caixinha das natas colocar antes do preparado do pavé ½ hora antes no congelador.
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