Cocada de Fita

Â #1 Â

Receita de Cocada de Fita
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: hoje vou colocar para vocês aqui uma receitinha deliciosa.
Na minha casa é das preferidas.
A receita é da Vandinha, uma baiana bem simpática a qual está sempre vestidinha de branco e sorrindo.
Historinha: Cocada é um doce típico brasileiro feito a base de coco.
As receitas variam, mas em geral levam gemas, leite e coco ralado.
Algumas receitas utilizam leite condensado, rapadura, leite-de-coco e coco ralado queimado.
A cocada é de origem africana, trazida para cá pelos escravos, assim como outros doces como por exemplo a rapadura.
No periodo imperial, quando o doce que, até então, não era conhecido como cocada, era tipico da aristocracia. E o "preto" é por que o açucar queimado com canela dava o aspecto de cor preta.
Dai a expressão rei/rainha da cocada preta.
Na cultura popular, quando alguém se acha muito importante, é dito que ele(a) é (ou se acha) o "rei" ou a "rainha da cocada preta".
Como vem ate nos doces encontramos as diferencias sociais,cada dia mais odiadas por mim.

Ingredientes:

500g de coco em fita
500g de açúcar

Preparação:

Tirar o agua do coco.
Levar o coco ao forno ou fogão para que ele dilate e assim poder quebrar melhor.
Com ajuda de um martelo quebrar o coco.
Tirar a pele com ajuda de uma faca (sem punta).
Lavar o coco e terminar de tirar a casca.
Ralar em um ralador que tenha para fazer fitas (não podem ser muito grossas).
Numa panela colocar o açúcar e o coco, mexer. (o processo é demorado).
Mexer até descolar da panela.
Untamos um marmore.
Colocar a cocada a colheradas deixando espaço entre umas e outras.
Quando a cocada começar a ficar durinha, já podemos retirar do marmore e server.

FOTO: Tantra

27-04-2010, 19:29 2

Ver experiência feita por Tantra

Eu Fiz Cocada de Fita

27-04-2010, 19:32 3

Tantra,
Parece ser uma delicia e bem fácil de fazer.
Coloquei o link em cima para quem quiser ver a sua experiência
só tem que clicar e vai directamente ao "Eu Fiz"
Beijinhos

27-04-2010, 19:57 4

Sim e moito simple,e ponhendo os passos e fotos............nom tem problema.
Obrigada

27-04-2010, 19:29 2
ICatarina	Ver experiência feita por Tantra Eu Fiz Cocada de Fita

27-04-2010, 19:32 3
ICatarina	Tantra, Parece ser uma delicia e bem fácil de fazer. Coloquei o link em cima para quem quiser ver a sua experiência só tem que clicar e vai directamente ao "Eu Fiz" Beijinhos

27-04-2010, 19:57 4
Tantra	Sim e moito simple,e ponhendo os passos e fotos............nom tem problema. Obrigada