Espetadas de Porco com Enchidos

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Receita em vídeo de Espetadas de Porco com Enchidos

Ingredientes para 4 pessoas:

650g de lombinho de porco cortado em cubos
150g de morcela cortada em rodelas
150g de chouriço de carne cortado em rodelas
150g de farinheira cortada em rodelas
3 dentes de alho cortados em pedaços
2 colheres de chá de https://melhores-dicas-saude12.com/f22/massa-pimentao-22161/%3C/a%3E%3C/li%3E
1 colher de café de cominhos em pó

2 colheres de sopa de vinho branco

2 folhas de louro cortadas ao meio

1 malagueta sem sementes picada

1 molhinho de coentros picados

Azeite q.b.

Sal q.b.

12 batatas com casca para assar

2 cebolas cortadas em rodelas meia lua

Pickles picados q.b.

Espetos de madeira

Preparação:

1. Num almofariz coloque os alhos, a malagueta, um pouco de sal tendo em conta que a massa de pimentão e os enchidos já são salgados, 1 colher de sopa de azeite e um molhinho de coentros.
Esmague tudo até que fique uma pasta.
Numa tigela, tempere a carne com a pasta, a massa de pimentão, os cominhos e as folhas de louro.
Regue com o vinho branco e uma colher de sopa de azeite.
Envolva tudo muito bem e deixe marinar durante meia hora.

2. Entretanto, num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Adicione as batatas.
Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire.

3. Faça as espetadas.
Em cada espeto de madeira, coloque alternadamente os enchidos e a carne de porco.
Repita o processo até acabar todos os ingredientes.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, espalhe no fundo a cebola e à volta espalhe as batatas.
Com um esmagador ou com as mãos, pressione as batatas para que abram ligeiramente.
Por cima, espalhe as espetadas.
Regue tudo com 4 colheres de sopa de azeite.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos e quando a carne estiver cozinhada, retire as espetadas para uma travessa e guarde num local quente.
Com uma colher misture bem a cebola com o molho.
Leve novamente ao forno durante 10 minutos com a temperatura no máximo.
Quando as batatas e a cebola estiverem lourinhas, retire e sirva.

Sirva este prato com uma salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €

Citação:

Nós portugueses, temos a sorte de termos os melhores enchidos do mundo e podermos utilizá-los em vários pratos como entradas, petiscos ou pratos principais sempre que quisermos.
Esta receita é fácil e saborosa, pois todo o sabor da carne e dos enchidos são absorvidos pelas batatas.
Estas espetadas também podem ser simplesmente grelhadas e acompanhadas a gosto.
Se quiserem podem usar outra peça como da perna ou do lombo, mas deixará a espetada mais seca.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

25-09-2015, 12:36 2

Adoro enchidos e tudo o que é feito com eles é delicioso.
E essas espetadinhas estão com excelente aspecto.
O acompanhamento também parece ser muito bom.

Beijinhos

25-09-2015, 12:36 2
Noémia Caseiro	Adoro enchidos e tudo o que é feito com eles é delicioso. E essas espetadinhas estão com excelente aspecto. O acompanhamento também parece ser muito bom. Beijinhos