Neuza Dois anos depois voltei a fazer este bolo e... novamente não consegui fazer um creme batendo açucar branco e manteiga derretida na minha batedeira planetaria. A sua batedeira é fenomenal. No final, o bolo fica muito gostoso, mas mais denso que o do video e bem menos fofo. Assim, para quem tem este problema meu conselho é usar manteiga mole, não derretida, ou ligeiramente (parcialmente) derretida e nesta caso deixar ela bem fria). Depois de adicionar as gemas, melhora muito mas fica

Boa tarde Susana Eu não tenho 'máquina' para fazer gelado ou sorvete, mas aprendi uma dica com Alice Medrich que dá praticamente o mesmo resultado. 1 - faça a mistura do gelado/sorvete 2 - congele totalmente num tabuleiro largo de modo que a mistura congelada fique com uma altura entre 1-3 cm 3 - Corte a mistura congelada com uma faca ou garfo (faça quadrados irregulares grandes) e coloque num processador de comida potente (meu tem ao menos 500w, liquidificador não dá). Geralmente divido o tabul

Oi Neuza Bom...como aqui no Brasil tem citrinos o ano inteiro, sempre ando confeccionando coisas à base de Laranjas ou Limas. Este bolo é realmente uma delícia... já fiz duas vezes, mas confesso que em ambas tive muita dificuldade em obter o lindo creme de manteiga derretida e açúcar do seu vídeo. Tiro o chapéu à sua batedeira!! Foi assim: 1 - da primeira vez usei uma batedeira manual simples e normal e a massa aerou bem pouco... tendo melhorado bastante depois de adicionar as gemas e envolver a

Hummm.... realmente acho que o problema está em usar demasiado sumo (seguramente bem mais de 150 ml). As duas ultimas vezes que fiz usei manteiga, mas também saem muito bem com 2/3 manteiga (70g) e 1/3 azeite (20g). Tenho gente aqui com problemas de colesterol, por isso sempre vejo como diminuir o teor de gordura saturada. Grato pelas dicas... o problema está mesmo na quantidade de líquido; se adicionar demais retira o ar da massa e vira um pudim.

Olá Neuza Já fiz mais vezes estes bolinhos, mas ainda não me saem sempre da mesma maneira. Apesar de ter um forno caprichoso (agora vai automaticamente de 160-170 para > de 210 C) acho que o problema está na quantidade exata de liquido. Me parece que, pelo tamanho do copo que usa no vídeo, devem ser entre 150-200 ml. Se usar demasiado liquido ficam meio 'solados' como se diz no Brasil (hoje fiz com 250 ml medidos, forno 170C e saíram solados). Pode ser que forno abaixo de 180 tenha o mesmo efei

Oi Neuza Hoje voltei a fazer estes bolinhos (pois estamos em plena estação de citrinos aqui). Fiz com tangerinas, que era o que tinha aqui; usei metade manteiga e metade azeite extra virgem, bati à mão muito bem os ovos com o açúcar (tenho um otimo instrumento para tal agora) e ficaram no ponto. No meu forno - mesmo a 180 C, medidos com termómetro de forno - 13 minutos é pouco, acho que se quiser eles mais tostadinhos necessito de 25-30 m. ACho que para quem faz à mão, o ponto chave é o batimen

Bom dia Neuza EM primeiro lugar queria parabenizar toda a equipe do Sabor Intenso... Tenho algumas questões sobre esta receita. Resumidamente, fiz estes bolinhos e fiacaram muito gostosos, mas com consistencia de queijadinha ou pudim, que nem a torta de laranja. Como as pessoas que comem minhas sobremesas têm 'problemas' de colesterol - e porque gosto - ultimamente tenho adaptado muitas receitas substituindo parte ou toda gordura saturada (manteiga/margarina) por azeite extra-virgem ligei