Boa tarde. Gostaria de saber se da para fazer o arroz doce com leite sojs?! Obrigado

Olá boa tarde. Fiz esta receita mas em vez de fazer com 1 kg de gomos de tangerina,600g de açúcar e 200 ml de sumo de laranja fiz com 500g de tangerina, 300g de açúcar e 100ml de sumo de laranja e ficou em caramelo. O que será que fiz mal? Obrigada.