num forno comercial da marca smeg que tem como temperatura maxima 250 e sai calor so pela parte de tras atravez de um ventilador a que temperatura tenho de por os pasteis de nata e qto tempo????

ola a mim aconteceu o mesmo duas vezes a farinha e o leite ficou em grumos masagora ponho a farinha e o leite na liquidificadora e sai uma maravilha:)

ola neuza fiz os pasteis e sairam uma maravilha mas depois tentei faze-los num forno comercial e nao me saiem bem poderiame dizer a que temperatura tenho de por um forno comercial de 250 graus e durante quanto tempo?????esse forno nao sai calor de cima so sai de tras atraves de um ventilador...gostaria de saber se é possivel guardar o creme de um dia para o outro...obrigada