Olá Neuza, Boa receita e boa combinação de ingredientes... Adoro pato... Aproveito para sugerir que lances uma receita de PATO À PEQUIM... Quanto à forma de cozinhar o pato, por experiencia propria, acho que se escaldar o pato primeiro ele fica melhor cozinha à posterior e não encolhe tanto (eu gosto dele bem tostadinho). O que achas? É que eu sou um ROKIE na cozinha :D Beijinhos e BOAS RECEITAS, Mário Leandro