Creme de Tamboril com Tomate e Marisco
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 cabeça grande de tamboril cortada em pedaços
• 6 mexilhões meia concha
• 6 camarões médios
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 6 grãos de pimenta preta
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros cortados em cubos
• https://melhores-dicas-saude12.com/f22/molho-piri-piri-42943/%3C/a%3E%3C/li%3E
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
• Cebolinho fresco picado
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 1,5 l de água a ferver, coloque sal, os grãos de pimenta, o dente de alho, a cebola cortada em pedaços, a cenoura, uma folha de louro, a salsa e o peixe.
Tape e deixe ferver.
Logo que levante fervura, junte os mexilhões meia concha e os camarões.
Deixe ferver durante 2 a 3 minutos até que os camarões ganhem cor.

2. Depois de cozido, retire tudo para uma travessa com uma escumadeira e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

3. Corte a cenoura em pedaços e reserve.
Reserve os mexilhões com ou sem concha.
Descasque os camarões, retire-lhes a tripa e reserve as cascas.
Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

4. No liquidificador coloque as cascas do camarão e o caldo.
Triture tudo.

Coe o caldo num coador de pano ou com um pano limpo.
5. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, a cebola picada, uma folha de louro e os alhos picados.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Logo que a cebola fique vidrada, junte o tomate e refogue até que este comece a desfazer-se.

6. Ao refogado, adicione a farinha e mexa bem.
Tempere a gosto com o molho piri-piri.
Junte a cenoura e o caldo de cozer o peixe.
Mexa muito bem e deixe ferver durante 10 minutos.

7. Passado o tempo, retire o louro e triture tudo com a varinha mágica até que fique um creme.
Ao creme, adicione o cebolinho e o peixe desfiado.
Mexa e logo que comece a ferver, junte o mexilhão e o camarão.
E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 949 kcal | Lipídios: 51g | Hidratos de Carbono: 78g | Proteinas: 43g
Por pessoa: Calorias: 158,2 kcal | Lipídios: 8,5g | Hidratos de Carbono: 13g | Proteinas: 7,2g

Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.20 €

Este creme de tamboril deixou-me com água na boca :p

Ontem até fui à peixaria e trouxe algumas cabeças de peixe... vou experimentar, mesmo não sendo tamboril, porque parece-me que vai ficar óptimo ;)

Beijinhos*