Creme de Abóbora Assada com Bacon
 

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1,4 kg de abóbora cortada em fatias
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal e mistura de 5 pimentas
• 250 g de bacon cortado em cubinhos
• O courato do bacon
• A parte branca de 2 alhos franceses cortados em rodelas
• Aproximadamente 1 litro de caldo de galinha ou de legumes de preferência caseiro
• 1 raminho de salsa picada
• 200 ml de natas de preferência frescas
• Croutons de pão

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere a abóbora com sal e mistura de 5 pimentas.
Regue com metade do azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170 ºC e deixe assar durante 1 hora.

2. 20 minutos antes da abóbora estar assada, comece a fazer o refogado.
Numa panela, leve ao lume o courato do bacon e os cubinhos.
Deixe fritar em lume brando, até que a gordura derreta e mexa de vez em quando.
Caso o bacon tenha pouca gordura como o meu, coloque 1 colher de azeite para ajudar a derreter.
Depois do bacon salteado, retire-o com uma escumadeira para uma tigela.

3. Na panela, coloque o restante azeite e o alho francês.
Deixe refogar em lume brando até que o alho francês amoleça.
Não se preocupem com o resto do refogado do bacon que ficou colado na panela pois esse vai dar sabor à sopa.
Ao refogado, adicione 800 ml de caldo.
Quando começar a ferver, retire o courato do bacon.

4. Passado o tempo e quando a abóbora estiver assada, retire-a do forno.
Coloque a abóbora na panela e o líquido que ficou no tabuleiro.
Com uma varinha mágica, triture a sopa.
Caso esteja muito espessa, acrescente mais caldo.
Retifique os temperos de sal e de pimenta.
Depois de passar a sopa, deixe ferver em lume médio durante 5 minutos.

5. Passado o tempo, junte a salsa e triture tudo muito bem até que fique bastante cremosa.
Por fim, adicione as natas e apague imediatamente o lume.
Triture mais um pouco até que fique cremoso.
Se quiserem, podem fazer este processo no liquidificador.

6. Sirva a sopa com os cubos de bacon e os croutons.