Arroz de Camarão
 

Ingredientes para 7 pessoas:

• 600g de camarão fresco ou descongelado
• 2 folhas de louro
• 2 dente de alho laminado
• 1 colher de chá de piri piri
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 350g de arroz carolino
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de sopa instantânea de marisco em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 molhinho de coentros picados
• Sal

Preparação:

1. Descasque os camarões.
Reserve as cascas e retire-lhes a tripa.

2. Numa panela 1200 ml de água a ferver, coloque sal, uma folha de louro e o alho laminado.
Mexa e junte as cascas de camarão.
Deixe ferver durante 10 minutos.

3. Passado o tempo, coe numa rede fina ou num pano o caldo.
Meça o caldo.
Em água fria suficiente para perfazer 1500 ml de caldo, dissolva muito bem a sopa de marisco com um garfo.

4.Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar até que comece a alourar.

5. Ao refogado, junte os camarões e tempere com umas pedrinhas de sal.
Adicione o picante e deixe saltear até que o camarão ganhe cor.

6. Depois dos camarões lourinhos, retire-os com uma pinça para uma tigela e reserve.
Ao refogado, junte o tomate e deixe refogar bem até que este se desfaça.

7. Depois de tudo bem refogado, junte o arroz.
Mexa e deixe refogar um pouco até que fique translúcido.

8. Ao arroz, misture a polpa de tomate, o vinho branco e a água de cozer o camarão.
Tape e deixe cozer em lume forte, durante 12 minutos.

9. Passado o tempo, adicione a sopa de marisco dissolvida.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 7 minutos.

10. Passados os 7 minutos, retifique os temperos, junte o camarão, a manteiga e caso o arroz esteja demasiado seco, acrescente um pouco de água para que fique malandrinho.

11. Adicione os coentros, mexa, tape e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos