Pescada com Molho de Tomate e Mexilhão
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de pescada
• 1 kg de mexilhão
• 400g de tomate pelado cortado em pedaços
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 200 ml de vinho branco
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o peixe de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tacho grande, coloque os mexilhões, umas pedrinhas de sal e o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar até levantar fervura e o marisco abrir.
Com uma escumadeira, retire os mexilhões para uma travessa.

3. Coe o caldo.
Retire o miolo dos mexilhões e reserve.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o tomate e deixe refogar mais 5 minutos.

5. Ao refogado misture o caldo que reservou.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

6. Passado o tempo, retire as folhas de louro e com a varinha mágica, triture o molho.
Junte as postas de pescada, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 15 minutos.
A meio do tempo, vire as postas.
Depois do peixe cozido, retire-o com uma escumadeira para uma travessa.

7. Deixe o molho ferver mais um pouco, até que fique apurado.
Passe novamente o molho com a varinha mágica para que fique cremoso.
Por fim, junte ao molho, o miolo de mexilhão e a salsa picada.
Mexa e retire do lume sem deixar ferver.

8. Sirva o peixe coberto com o molho.
Acompanhe este prato com puré de batata e brócolos cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora