Bacalhau à Lagareiro
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 lombos de bacalhau demolhado
• 650 g de batatinhas para assar com casca
• 250 ml de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua
• 8 dentes de alho laminados
• 4 folhas de louro
• Sal e mistura de 5 pimentas
• Coentros frescos picados

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite no fundo.
Coloque as batatas molhadas, tempere-as com um pouco de sal e pimenta.
Misture muito bem e coloque mais um pouco de sal e pimenta para que fiquem temperadas por igual.

2. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar 30 minutos.

3. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola e as folhas de louro.
Mexa e deixe aquecer bem.

4. Quando a cebola começar a amolecer, adicione o alho laminado e deixe aquecer ligeiramente.
Retire do lume e reserve.

5. Passado o tempo, retire as batatas do forno.
Esmague as batatas ligeiramente com um garfo e espalhe-as à volta do tabuleiro.

6. No centro do tabuleiro, coloque no fundo 1/3 do refogado.
Por cima, coloque os lombos de bacalhau e cubra tudo com o restante refogado.
Por fim, tempere os lombos de bacalhau com a mistura das 5 pimentas.

7. Leve novamente ao forno, mantendo os 200ºC.
Deixe assar mais 25 minutos.

8. Passado o tempo e quando o bacalhau estiver cozinhado, retire do forno
e por fim, polvilhe com os coentros picados.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora