Mousse de Pêssego com Chocolate Branco
 

Ingredientes para 10 pessoas:

• 750 g de pêssegos maduros descascados e sem caroço cortados em pedaços
• 120 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 5 folhas de gelatina incolor
• 200 g de chocolate branco para culinária partido em pedaços
• 600 ml de natas frescas para bater

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume os pêssegos, o açúcar e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos.

2. Entretanto, mergulhe as folhas de gelatina uma a uma em água fria.
Deixe demolhar durante 5 minutos.

3. Passados 10 minutos de cozinhar os pêssegos, apague o lume e retire o pau de canela.

4. Com a varinha mágica, numa velocidade reduzida, triture os pêssegos até que fique um puré.
Ao puré, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa muito bem.
Por fim, junte o chocolate branco e mexa até que derreta.
Coloque o puré numa tigela e deixe arrefecer durante 30 minutos.

5. Quando o puré estiver morno, bata as natas até que fiquem bem firmes.
Quando as natas estiverem bem firmes, junte aos poucos o purê e bata em velocidade reduzida.
Depois da mousse homogênea, divida-a por tacinhas ou coloque numa taça grande.

6. Guarde no frigorífico pelo menos 5 horas antes de servir até que a mousse fique fresca e solidificada.
Decore a gosto com fatias de pêssego ou compota de pêssego.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 50 minutos + 5 horas