Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas
 

Ingredientes para 8 pessoas:

• 800g de carne de vaca picada
• 1 farinheira grande
• 200g de bacon cortado em pedaços
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 3 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 120g de azeitonas pretas descaroçadas
• 1 ovo
• Azeite para pincelar
• 120 ml de vinho branco
• Folhas de orégãos secas
• 50g de manteiga
• Pão ralado
• Pimenta preta
• Sal

Preparação:

1. Na picadora ou num processador, coloque a cebola, os alhos e o bacon.
Triture tudo até que fique uma pasta.
Junte o preparado à carne.

2. Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacon e a farinheira já são salgados.
Tempere com pimenta, adicione o ovo e aproximadamente uma colher de sopa de folhas de orégãos secas.
Envolva tudo muito bem.

3. Pique as azeitonas.
À carne, adicione 2 colheres de sopa bem cheias de pão ralado e as azeitonas picadas.
Misture tudo muito bem.

4. Sobre uma folha de alumínio, polvilhe com pão ralado e por cima, espalhe a carne num retângulo.
Por fim, passe com o rolo da massa para alisar a carne.

5. Corte as pontas à farinheira e pique-a com um palito.
Estique a farinheira e coloque-a sobre uma das extremidades da carne.
Enrole a carne e vá acalcando para que o rolo fique compacto.
Feche as extremidades do rolo e deixe a junção virada para baixo.

6. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de azeite e pincele-o.
Coloque o rolo no tabuleiro.
À volta do rolo, coloque a manteiga cortada em pedaços, as folhas de louro e o vinho branco.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar aproximadamente 45 minutos.
Depois do rolo assado, retire-o do forno, corte às fatias e sirva.
Se quiser, acompanhe este prato com arroz de cenoura e brócolos cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora