Picanha na Panela de Pressão com Mandioca Frita
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 picanha com cerca de 1 kg
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 malagueta grande cortada em rodelas meia-lua
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros cortados em cubinhos
• Salsa picada
• Sal
• ½ litro de cerveja
• 1 litro de caldo de legumes de preferência natural
• 1,2 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• Óleo para fritar

Preparação:
1. Na panela de pressão, coloque o azeite e quando estiver quente, coloque a picanha com a gordura virada para baixo.
Deixe ganhar cor em lume forte.
Vire e sele do outro lado.
Depois da carne bem selada, retire-a para um prato.

2. Na gordura que ficou, junte a cebola, o louro, e a malagueta.
Mexa muito bem e deixe refogar alguns segundos.
Adicione o alho e o tomate.
Mexa e deixe refogar muito bem.
Ao refogado, junte a salsa, a picanha, sal, a cerveja e o caldo de legumes.
Tape a panela muito bem e deixe cozinhar em lume médio forte durante 1 hora.

3. Entretanto, faça a mandioca.
Numa panela com água a ferver, coloque sal e a mandioca.
Tape e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
Quando espetar a mandioca com um garfo e estiver tenrinha, retire-a com uma escumadeira para uma tigela.
Deixe arrefecer.

4. Corte a mandioca em palitos.
Às vezes a mandioca tem um veio rijo no centro, retire-o.

5. Frite a mandioca em óleo quente.
Depois de estar lourinha, retire-a para um prato com papel absorvente e tempere com sal.
Passada a hora, retire a carne da panela de pressão.

6. Sirva a picanha com a mandioca frita e acompanhe também com couve mineira e banana frita.
Para estes acompanhamentos vejo os links na descrição.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Receita da Couve Mineira
Receita da Banana Frita