Escalopes de Porco Enrolados com Molho de Tomate
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 escalopes finos de porco
• 4 salsichas tipo Frankfurt
• 4 fatias grossas de queijo flamengo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 ovo batido
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Ingredientes para o Molho:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates médios maduros cortados em cubinhos
• 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 1 colher de café de açúcar
• Folhas de manjericão cortadas em juliana

Preparação:

1. Tempere os escalopes com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com a carne.

2. Faça o molho.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Junte o tomate e a polpa de tomate.
Deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos até que o tomate comece a desfazer-se.

3. Tempere com sal e pimenta.
Passe tudo com a varinha mágica até que fique um molho espesso.
Junte o açúcar e o manjericão.
Mexa e retire do lume.

4. Num prato, espalme bem os escalopes.
Por cima de cada escalope, coloque uma fatia de queijo e numa das extremidades, uma salsicha.
Enrole bem os escalopes e prenda com 2 palitos.

5. Passe os rolos por ovo batido e pão ralado.
Frite os rolos em óleo quente de ambos os lados.
Tenha atenção especial para que fiquem bem passados por dentro.
Depois de fritos coloque-os num prato com papel absorvente.
Sirva os rolinhos com o molho de tomate.

Se quiser, pode acompanhar com esparguete salteado com cogumelos e espinafres salteados ou outro acompanhamento a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos
Custo total: 3.20 € | Custo por pessoa: 1.60 €

Receita guardada!!!;)

Esse queijo derretido a "espreitar", apetece agarrar e meter à boca:p
bjs:)

Olá Neuza :)
Bela receitinha!
Obrigado e beijinhos

Um prato completo gostei de tudo :p
Obrigado Neuza
Bjs.

Ola Neuza, será que podemos fazer esta receita com salsichas frescas? Ficarao cruas por dentro?
É que nao gosto de salsichas de lata....
Obrigada

Que aspecto tão apetitoso têm esses rolinhos.

Beijinhos

:) Obrigado Neuza... graças as suas receitas e os excelentes videos, tenho amigos que me perguntam se sou 'Chef' hehehe... Como tudo fica fácil quando explicado pela Neuza. :D.