Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 700 g de ervilhas congeladas ou frescas
• 700 g de carne de vaca para guisar, cortada em cubinhos
• ½ chouriço cortado em rodelas
• 80 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 pedaço de courato de bacon
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 400 g de tomate pelado em cubinhos
• 200 ml de vinho branco
• 350 ml de caldo de legumes natural
• 4 ovos
• Sal
• Mistura de 5 pimentas

Preparação:

1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Adicione o chouriço, o bacon e o courato de bacon.
Mexa e deixe fritar um pouco até que largue o sabor.

2. Junte a carne.
Mexa e deixe fritar por igual até que fique corada.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe fritar até que a cebola fique vidrada.

4. Adicione o tomate, mexa e deixe ferver.
Quando tudo estiver a ferver, adicione as ervilhas, o vinho branco e por fim o caldo de legumes.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 25 minutos.

5. Passado o tempo e quando as ervilhas estiverem tenrinhas, junte os ovos partidos.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 7 minutos.
Passado o tempo, está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 50 minutos