Cataplana de Borrego
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de borrego da perna e do peito cortado em pedaços
• 500 g de amêijoas demolhadas em água fria durante 2 horas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colheres de sopa de banha de porco
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
• 1 pimento amarelo cortado em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• Raminhos de alecrim fresco
• Sal
• Picante a gosto
• 1 colher de chá de pimentão doce fumado ou colorau
• 400 ml de cerveja
• 8 batatas para cozer médias cortadas em rodelas grossas
• Salsa picada

Preparação:

1. Numa tigela, tempere o borrego com sal, o pimentão doce fumado, o picante, os alhos,
o alecrim, as folhas de louro e 2 colheres de sopa de azeite.
Envolva muito bem os temperos com a carne.
Regue a carne com metade da cerveja e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Passado o tempo, na cataplana, leve ao lume a banha e o restante azeite.
Deixe aquecer bem e junte a carne bem escorrida.
Deixe fritar a carne por igual até que fique lourinha.

3. Depois da carne bem lourinha, junte a cebola e o pimento.
Mexa muito bem e deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça.

4. Ao marinado da carne, junte a restante cerveja.
Cubra a carne com esta mistura.
Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

5. Passado o tempo, abra a cataplana e junte as batatas.
Mexa de forma a que as batatas fiquem no fundo da cataplana.
Retifique os temperos e por fim, espalhe as amêijoas por cima.
Tape novamente a cataplana e deixe cozinhar em lume médio/alto durante 10 minutos.

6. Por fim, abra a cataplana, polvilhe com a salsa e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora