Borrego Frito com Camarão
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 mão de borrego desossada e cortada em cubinhos
• 1 colher de sopa de massa de pimentão de preferência caseira
• 2 colheres de chá de piripiri
• 5 dentes de alho esmagados
• 100 ml de azeite
• 1 ramo de salsa picada
• 300 ml de vinho branco
• 400 g de camarão descascado e sem tripa
• Sal

Preparação:

1. Numa tigela, tempere a carne com a massa de pimentão (como a minha massa de pimentão é caseira e já é salgada, não coloque sal), os alhos, 1/3 do azeite e metade da salsa.
Envolva tudo muito bem.
Regue tudo com o vinho e deixe tomar gosto pelo menos 30 minutos.

2. Num tacho largo, leve ao lume o restante azeite e deixe aquecer.
Coloque a carne bem escorrida.
Deixe fritar em lume médio/forte e mexa de 5 em 5 minutos.

3. Quando parte de gordura da carne estiver derretida e a carne estiver lourinha, junte aos poucos a marinada.
No total deixe fritar entre 25 a 30 minutos.
Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de vinho.
Tenha atenção para que a carne tenha pouco líquido de cada vez para que fique bem frita.

4. Passados os 25 minutos e quando a carne estiver terrinha, junte o camarão.
Mexa e deixe fritar durante mais 5 minutos.

5. Depois de tudo frito eu gosto de acrescentar uma colher de sopa de vinagre de vinho branco.
Mexa, apague o lume e misture a restante salsa.
Acompanhe este prato com batata frita e brócolos cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!