Almôndegas com Molho de Tomate
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 700 g de carne de vaca picada
• 100 g de bacon cortado em pedaços
• 1 cebola pequena picada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• Sal
• Pimenta preta
• Folhas de orégãos secas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 300 g de polpa de tomate
• 125 ml de vinho branco
• 350 ml de caldo de carne natural
• 1 colher de sopa rasa de açúcar mascavado
• Folhas de manjericão frescas picadas
• Queijo parmesão ralado na hora

Preparação:

1. Na picadora ou num processador, coloque a cebola e o bacon.
Triture tudo até que fique uma pasta.

2. Tempere a carne com sal e pimenta.
Junte folhas de orégãos a gosto e a mistura do bacon com a cebola.
Junte também o ovo partido e o pão ralado.
Misture tudo muito bem.

3. Retire colheres de sopa da carne e molde bolas compactas.

4. Numa frigideira larga, leve ao lume o azeite, a folha de louro e o alho.
Mexa e deixe aquecer sem deixar fritar o alho.
Coloque as almôndegas e deixe-as fritar ligeiramente de ambos os lados.

5. Entretanto, num recipiente, misture a polpa de tomate, o caldo de carne e o vinho branco.

6. Depois das almôndegas lourinhas, junte o molho de tomate e deixe cozinhar em lume forte durante 7 minutos.
Passado o tempo, junte o açúcar mascavado e retifique os temperos de sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar mais 7 minutos.

7. Passado o tempo e quando o molho estiver apurado, apague o lume e misture as folhas de manjericão.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 25 minutos