Hambúrguer de Grão
 

Receita de Hambúrger de Grão
Ingredientes:

• 400g de grão cozido e escorrido
• 125g de flocos de aveia finos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cenoura ralada
• 1 courgette ralada
• pão ralado
• noz moscada
• salsa picada
• sal q.b.

Molho de Iogurte:

• 1 iogurte grego natural
• sumo e raspa de 1/2 limão
• sal e pimenta q.b.
• salsa picada

Preparação:

Comece por passar o grão por uma varinha mágica ou robot de cozinha até o transformar num puré uniforme.
Num tacho leve ao lume a cebola, o alho e o azeite e deixe alourar um pouco.
Adicione a cenoura e a courgette raladas e deixe cozinhar em lume forte durante cerca de 5 minutos.
Adicione essa mistura (se tiver muito liquido escorra-a previamente) ao puré de grão.
Adicione também os flocos de aveia.
Tempere com sal, noz moscada e a salsa.
Leve ao frigorífico por cerca de , pelo menos, 15 minutos para ganhar consistência.
Molde hambúrgueres e passe-os por pão ralado.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte-a com um fio de azeite.
Coloque os hámburgueres, deixando-os cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado.
Entretanto prepare o molho de iogurte misturando todos os ingredientes.
Sirva com uma boa salada.

Nota: esta receita rende cerca de 8 hambúrgueres grandes. Utilizei a courgette com casca. Pode substituir a aveia por pão ralado.