Courgette com Molho de Tomate Agridoce
 

Ingredientes:

• 1 courgette média cortada em cubos
• 1 cebola pequena picada
• Um pacote polpa de tomate (210g)
• 4 colheres (sopa) de Ketchup
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 gotas de Limão
• Uma pitada de gengibre em pó
• Uma colher (café) de açúcar branco
• Sal, picante, orégãos q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com 3 colheres (sopa) de azeite e juntar a cebola picada, deixe alourar sem queimar.
Acrescente a courgette cortada em cubos e deixe ganhar um pouco de cor (3 minutos), mexendo de vez em quando.
Junte ao preparado a polpa de tomate, 2 gotas de limão, 4 colheres de Ketchup, uma pitada de gengibre em pó e uma colher de (café) de açúcar branco.
Tempere a gosto com sal, picante e orégãos.
Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, se o molho secar acrescente um pouco de água.

Sirva com esparguete cozido em água com um fio de azeite.
Espero que gostem!

;)