Carbonara de Courgette
 

Receita de Carbonara de Courgette
Ingredientes:

• 200g tagliatelle
• 300g courgettes
• 5 fatias bacon (podem omitir ou trocar por bacon vegetal)
• 1 dente de alho picado
• 2 gemas de ovo
• 25g parmesão ralado

Preparação:

Cozinha o tagliatelle de acordo com as instruções do pacote em água salgada.
Mal comece a cozer a massa, frite o bacon numa frigideira em lume alto até ficar estaladiço.
Adicionar as courgettes e deixar cozinhar 2 a 3 minutos até amolecerem um pouco.
Juntar o alho e cozinhar cerca de um minuto.
A massa deve estar pronta nesta altura.
Quando estiver junte a massa escorrida à frigideira.
Deixar arrefecer um pouco antes de juntar as gemas para que não se tornem ovos mexidos.
Juntar também o queijo e mexer.
Temperar com sal e pimenta, e servir com mais queijo ralado.

Fonte: Courgette Carbonara