Tutu de Feijão
 

Receita de Tutu de Feijão
Ingredientes:

• 0,5 kg de feijão vermelho
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 lata de polpa de tomate
• 0,5 kg de linguiça fresca
• sal q.b.
• farinha de mandioca q.b.
• 3 ovos

Preparação:

Põe-se os ovos a cozer.
Coze-se o feijão na pressão bem cozido até desfazer.
Quando o feijão estiver cozido num tacho põe-se a fritar cebola e alho picado em óleo coloca-se o feijão.
Tempera-se com sal e com uma colher amassa-se bem amassado (pode-se passar a varinha mágica mas eu prefiro amassar com uma colher grande tipo a que serve a sopa).
Vai-se colocando a farinha bem devagar (para não ficar em fatocos) mexendo bem até engrossar e ficar tipo uma papa.
Reserva-se na panela para não arrefecer.
Pega-se na linguiça tira-se a pele e desfaz-se toda em pedaços.
Põe-se a fritar e quando estiver quase frita adiciona-se cebola e alho picado e por ultimo coloca-se a polpa de tomate e deixa-se mais um pouco.
Põe-se o feijão numa travessa e deita-se a linguiça com aquele molho por cima.
Por ultimo coloca-se os ovos cozidos às rodelas.
Quando eu faço prefiro usar a lingüiça de porco apimentada é divinal.
Este é um prato típico de Minas Gerais Brasil.

Obs: Ao preparar o feijão tem de controlar a agua porque quanto mais agua tiver mais farinha gasta.
Este prato acompanha bem com um arroz branco seco.