Receita de Pabellón Criollo
Este prato Venezuelano é composto por 3 partes diferentes que se complementam no final
Ingredientes:
- Carne mechada (carne desfiada)
- Caraotas negras (feijão preto)
- Arroz blanco (arroz branco)
Carne mechada Ingredientes:
- 500g de carne de vitela
- 2 cebolas médias
- Pimentos (verde e vermelho)
- 3 dentes de alho
- 2 tomates grandes bem maduros
- Pimentão doce q.b
- Azeite, sal, louro, pimenta preta q.b
Preparação:
Corte a peça de carne em tiras com 10 cm de largura. Depois cozinhe-a numa panela com: água temperada de sal, louro e pimenta. Depois deixe ferver até estar cozida. Escorra a carne e deixar arrefecer.
Depois de fria, desfie a carne com os dedos em fios finos.
Corte os restantes ingredientes em cubinhos. Refogue a cebola, os pimentos, junte o tomate e deixe refogar uns minutos.
Adicione a carne deixe refogar até formar um molho.
Se necessário rectifique os temperos.
Caraotas negras Ingredientes:
- 500g de feijão preto (eu uso o de lata)
- 2 cebolas médias
- Pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- Pimentão doce q.b
- cominhos q.b
- 200g de chouriço, bacon ou carne fumada
Preparação:
Num tacho coloque o feijão, tempere de sal e junte a carne/chouriço/bacon.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o pimento, pimentão doce, sal e uma pitada de cominhos.
Junte o refogado ao feijão, mexa e tape até que a água desapareça, mas não por completo. Por fim deixe repousar uns minutos antes de servir.
Arroz blanco Ingredientes:
- 1 copo de arroz
- 2 copos de água
- azeite q.b
- sal
Preparação:
Lave bem o arroz. Numa panela deite azeite, sal e alho e deixe refogar.
Junte o arroz e vá mexendo, quando estiver frito junte a água.
Deixe cozinhar até secar a água.
No final sirva tudo no mesmo prato.
Espero que gostem e bom apetite!
