Ossobuco Madeirense
 

Ingredientes:

1 kg de ossobuco
1 limao ( raspa)
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de chá de farinha maisena
1.5 dl de vinho madeira
2 cebolas médias
2.5 dl de caldo de carne
sal, pimenta q.b.

Confecção:

Tempere a carne esfregando-a com a pimenta misturada na raspa de limão.
Leve em lume brando num tacho a manteiga a derreter, junte a carne e a cebola bem picada.
Deixe alourar a carne de ambos os lados. Junte o caldo de carne e o sumo do limão. Tape o tacho e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
Tempere de sal.
Quando cozida, retire a carne para uma travessa, mantenha-a quente , misture o molho, a mostarda, e a farinha maisena desfeita no vinho madeira.
Deixe levantar fervura, mexendo sempre. Retifique os temperos , e regue a carne com o molho.

BOM APETITE!!