Bitoque II
 

Ingredientes para 1 pessoas:

• 1 mão de batatas aos palitos
• 1 bife pequeno
• 1 ovo
• 2 fatias de fiambre
• mostarda, óleo, sal e alho q.b.

Preparação:

Vou aproveitar esta preparação de bitoque para falar nas batatas fritas.
O óleo não pode estar muito quente, tem que ser um pouco acima de médio.
Se estiver muito quente a batata queima por fora e fica cheia de água no interior, fica feia, mole e molhada.
Com menos temperatura o óleo, que deverá ser sempre fresco, dá tempo à batata para cozer, secar e dourar.
Na primeira fase a batata vai ficar muito mole, só se pode mexer quando ela começar a ficar durinha.
Vamos lá.
Colocar a batata a fritar.
Temperar o bife com sal e alho.
Quando as batatas começam a ficar rijinhas vamos evitar que colem umas nas outras e vamos virar para ficarem loirinhas por igual.
Quando estão loirinhas e rijinhas estão prontas para o papel de cozinha.
Fazer o bife, passar a gosto e o ovo.
Servir com duas fatias de fiambre.

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Simplesmente o meu prato favorito
mas tenho uma reclamação a fazer
e os pickles?