Receita de Quiche de Frango e Ervilhas
Ingredientes para a Massa:
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de leite
- 150g de manteiga
- 1 ovo
- 2 colheres de royal em pó
- 1/1 chávena de sêmola de milho(opcional)
Para o Recheio:
- 2 ovos
- 2 lombinhos de frango
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de cenoura picadinha
- ½ pimento branco
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Sal q.b., pimenta q.b., noz moscada q.b.
- Salsa q.b.
- 3 colheres de polpa de tomate(opcional)
- 5dl de natas (coloquei bechamel)
Preparação da massa:
Misturar a farinha e a manteiga derretida e “esfregar” a massa entre as palmas da mãos para misturar bem os ingredientes.
Adicionar a sêmola de milho e envolver.
Abrir um boraco ao meio e adicionar o ovo com sal, pimenta e noz moscada. Amassar tudo muito bem, juntando água fria se necessário. A massa deverá ficar homogénea, mas sem colar. Deixe-a repousar coberta com película aderente dentro do frigorifico.
Preparação da Quiche:
Bater os ovos e acrescentar os temperos a gosto.
Juntar as natas (usei molho bechamel) e bater ligeiramente. Reserve.
Deixe repousar.
Untar e polvilhar com farinha o fundo e paredes da tarteira.
Forrar a forma com a massa.
Cozer o frango, as cenouras, as ervilhas. Reservar.
Picar a cebola e o alho e levar a alourar até que a cebola se apresente translucida.
Desfiar o frango e deixar estufar, adicionar as ervilhas, as cenouras e o pimento picadinho.
Acrescentar a polpa de tomate e restantes temperos.
Misturar as natas ao preparado.
Verter o preparado sobre a massa.
Cortar tiras da massa estendida e decorar.
Pré-aqueça o forno a 220º e leve a quiche ao forno durante 10 minutos a esta temperatura, de seguida reduza para 150º e deixe por mais 15 minutos.
A quiche estará pronta quando o recheio estiver cozido (verificar com um palito).
