Quadrados de Courgette e Bacon
 

• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• tomilho
• 4 ovos
• 200g de queijo ralado
• 4 fatias de bacon
• 2 courgettes
• 1 cenoura
• 140 g de farinha de trigo
• 1 c. (de sopa) de fermento em pó
• sal
• pimenta
  

Preparação:

Numa frigideira, salteie a cebola num fio de azeite.
Junte o tomilho, as fatias de bacon cortadas em pedaços e deixe refogar, sem deixar queimar.
Reserve.
Numa tigela bata os ovos, junte o queijo ralado e mexa.
Acrescente a courgette ralada com casca, a cenoura, a farinha peneirada com o fermento e o preparado de cebola e bacon.
Tempere com sal e pimenta.
Forre um tabuleiro com papel vegetal não aderente.
Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 min.
Retire do forno e desenforme.
Corte em fatias e sirva simples ou acompanhando com uma salada a gosto.

Que delícia!!! Obrigada pela partilha!!

Voltei a repetir hoje estes quadrados e em vez de bacon coloquei umas salsichas fumadas de sabor a queijo cortadas em pedaços pequenos e também ficou muitooo bom ;)

Uma excelente sugestão! Podemos sempre juntar o que mais gostamos. Quando voltar a fazer sou capaz de colocar um bocadinho de atum :)
Bjs