Sopa de Ovo
 

Receita de Sopa de Ovo
Ingredientes:

• 2 courgettes
• 400g couve flor
• 1 cebola
• 1 ovo
• 4 colheres sopa de arroz
• q.b. sal
• q.b. coentros
• q.b. azeite

Preparação:

Descasque as courgettes e corte-as em quartos.
Lave a couve-flor e a cebola e corte-as em bocados.
Leve tudo ao lume em água.
Tempere com o sal e junte os coentros.
Deixe cozinhar 20 minutos e passe a varinha mágica até obter a consistência desejada.
Pode acrescentar mais água se for necessário.
Volte a colocar no lume e quando ferver junte o arroz e cozinhe 8 minutos.
Junte o azeite e um ovo batido.
Mexa e deixe cozinhar mais 3 minutos.
Bom apetite.