Sopa de Couve à Moda de São Miguel
 

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 shanco de carne de vaca
• 1 chouriço
• 1 lata de feijao vermelho já cozido
• 2 batatas em cubos
• 2 cenouras cortadas aos rodelas
• 1 chavena de massa cotevelo (pode ser qualquer que gosta)
• 4 chavenas mais ou menos de couve Portuguesa cortada finamente
• 1 cebola cortada aos cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal e pimenta vermelha moida q.b.

Preparação:

Em 4 litros de agua coloque o shanco de carne.
Tempere com o sal, pimenta e a folha de louro para fazer um caldo gostoso e coza mais ou menos durante 1 hora e meia até a carne fica bem tenrinha.
Tire a carne e quando estiver arrefecido, desfie-a.
Coloque as cenouras, a cebola e o alho ate ficar cozido.
Adicionar o feijão e a massa e as couves.
No fim coloque as batatas e o chouriço.
Quando as batatas estiverem tenrinhas tire o chouriço e corte se aos pedecinhos e coloque na sopa.
Misture tudo bem.