Cheesecake de Pêssego
Â
3 Anexo(s)
Receita de Cheesecake de Pêssego
Ingredientes base:
- 200g de bolachas maria
- 80g manteiga amolecida
Para o recheio:
- 3dl de polpa de pêssego (uma lata grande de pêssego em calda, tritura-se alguns até fazer polpa e até fazer 3dl.)
- 200g de queijo creme mascarpone
- 0,5dl de leite
- 1 lata de leite condensado
- 10 folhas de gelatina incolor
- 200 ml de natas
- 4 colheres de sopa de açúcar (pás natas)
Para a cobertura:
- 3 pêssegos
- a calda da lata do pêssego
- 6 colheres de sopa de açúcar
Preparação da Base:
Amasse as bolachas trituradas com a manteiga.
Coloque numa forma de fundo amovível a bolacha preenchendo bem o fundo a minha forma é de 24cm .
Preparação do Recheio:
Misture a polpa do pêssego com o queijo e os leites.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Escorra e leve ao microondas a derreter.
Incorpore na mistura anterior.
Bata as natas em neve, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater, até ficarem bem firmes.
Envolva no preparado e verta sobre a base de bolacha.
Leve ao frio a solidificar.
Preparação da cobertura:
Leve ao lume num tacho os 3 pêssegos a calda deles e o açúcar deixe cozer o pêssego depois de cozido triture tudo e deixe fazer ponto de estrada.
Deixe arrefecer e espalhe por cima do recheio depois de ele estar solidificado.
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