Cheesecake com Cuajada
 

Ingredientes para 10 pessoas:

Para a Base:

• 200g de bolachas digestive
• 80g de margarina/manteiga

Para o Recheio:

• 400g de queijo creme de barrar tipo Philadelphia
• 200 ml de natas (35% MG)
• 450 ml de leite gordo
• 2 saquetas de cuajada
• 125g de açúcar

Para a Cobertura:

• 250 g de doce de frutos vermelhos, morango ou amora
• 2 folhas de gelatina

Preparação da Base:

Comece por triturar as bolachas e misturá-las bem com a manteiga derretida até ficar com um aspecto de areia húmida.
Forre a base de uma forma de aro amovivel com esta mistura e leve ao frigorifico enquanto prepara o recheio.

Preparação do Recheio:

Coloque todos os ingredientes do recheio num tacho e leve a lume brando mexendo sempre com uma vara de arames até começar a ferver.
Retire do lume e verta o preparado por cima da base de bolachas.
Deixe arrefecer e depois leve ao frigorifico.

Preparação da Cobertura:

Num tachinho, aqueça o doce (não é preciso ferver).
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 4 minutos, escorra-as e dissolva-as no doce quente.
Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o creme branco.
Leve ao frigorifico durante algumas horas.
Retire o aro, decore a gosto e sirva.
Bom apetite ;)