Receita de Cheesecake de Chocolate
Ingredientes para 8 pessoas:
Para a Base:
- 1 pacote de bolacha Maria 200g
- 100g de margarina
Para o Recheio:
- 200g de queijo creme (usei philadelphia)
- 1 iogurte grego não açucarado 125g
- 1 pacote de natas 200 ml (convém estarem frias)
- 60g de açúcar
- 5 folhas de gelatina incolor
- 260g de chocolate de culinária
Para a Cobertura:
- Raspas de chocolate a gosto
Preparação:
Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.
Preparação da Base:
Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.
Triture as bolachas.
Juntar as bolachas com a margarina e misturar até obter uma mistura tipo areia grossa.
Colocar no fundo da forma a mistura das bolachas de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos.
Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.
Preparação do Recheio:
Com a batedeira bater o queijo creme com o iogurte e o açúcar até obter um creme liso e brilhante.
Colocar a gelatina em água fria cerca de 5 minutos.
Escorra-as e reserve.
Num tachinho levar as natas e o chocolate partido aos bocadinhos ao lume brando e vá mexendo até que derreta e fique uma mistura homógenea.
Retire do lume, assim que estiver morna juntar as folhas de gelatina escorrida e envolver.
Juntar à mistura do queijo creme e envolver com uma vara de arames.
Colocar por cima da base de bolacha com cuidado, alisando em cima.
Levar ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).
Na altura de servir o cheesecake, retirar do frigorífico, colocar num prato, passar uma faca à volta do aro e retirá-lo.
Enfeitar com raspas de chocolate.
