Bavaroise de Morango III
 

Receita de Bavaroise de Morango III
Ingredientes:

• 300 g de morangos
• 1 limão
• 160g de açúcar
• 5 folhas de gelatina incolor
• 2 folhas de gelatina vermelha ( opcional )
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de licor de cereja
• 4 dl de natas
• 200g de palitos de champanhe ou la reine
• Leite q.b.

Preparação:

Lavar e arranjar os morangos.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
Num tachino, levar em lume brando os morangos, o açúcar e o sumo de limão.
Deixar ferver durante 3 minutos ou até que os morangos começarem a desfazerem-se.
Retirar do lume e reduzir a puré e juntar as folhas de gelatinas bem espremidas.
Mexer bem até ficarem bem dissolvidas.
Deixar arrefecer um pouco e jantar o iogurte batido e o licor de cereja.
Reserve para que arrefeça mais um pouquinho.
Bater as natas bem firmes e adicionar ao puré de morangos.
Envolver bem a mistura, mas sem bater.

Montagem:

Forrar uma forma rectangular com pelicula aderente.
De seguida fazer camadas alternadas com o creme, e por cima deste uma camada de palitos de champanhe embebidos em leite e assim sucessivamente até acabar os ingredientes, a última deve ser de creme.
Levar ao frigorifico até ficar bem solidificado.
Na hora de servir colocar a forma por alguns segundos em água quente, virar o doce para um prato de servir e retirar com cuidado a pelicula aderente (esta ajuda e muito a desenformar).
Decorar a gosto.

Uma delicia de receita ;)