Croquetes de Pato no Forno
 

Receita de Croquetes de Pato no Forno
Ingredientes:

• 200 gramas de carne de pato cozida, picada
• 50 gramas de chouriço de vinho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena picada finamente
• 60 gramas de farinha de trigo
• 1,5 dl de leite
• 2 ovos médios
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 malagueta picada
• sal, noz moscada, pão ralado q.b.

Preparação:

Numa caçarola coloque o azeite, junte o alho, a cebola e o louro e deixe refogar, mexendo sempre para não queimar.
Adicione o chouriço picado finamente e a malagueta e deixe cozinhar, até a cebola ficar lourinha.
Junte a farinha e mexa e envolva até estar tudo muito bem ligado.
Mexendo sempre, sobre lume brando, adicione o leite bem quente.
Mexa sempre até a massa começar a descolar do fundo do tacho.
Junte a carne de pato picada e tempere com sal e noz moscada.
Continue a mexer por mais 1-2 minutos.
Fora do lume, misture 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.
Leve novamente ao lume e mexa sempre até formar uma bola descolada do tacho.
Junte a salsa picada e envolva bem.
Coloque a massa num tabuleiro e deixe arrefecer.
Molde croquetes e passe-os pelo outro ovo batido e pão ralado.
Leve-os ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos (vire-os a meio do tempo).
Bom apetite!!!