Couscous com Salsichas e Ameixas Secas
 

Receita de Couscous com Salsichas e Ameixas Secas
Ingredientes para 2 pessoas:

• Couscous q.b.
• Água qb
• 1 knorr de galinha
• 6 ameixas secas
• 4 salsichas (tipo frankfurt)
• Chouriço q.b.
• Alho em pó e sementes de funcho q.b.
• Sumo de meio limão
• Salsa picada q.b.
• 1/4 pimento verde ou vermelho
• 1/4 courgette média
• 1/2 cenoura pequena

Preparação:

Aqueça a água com o knorr de galinha no microondas.
Junte depois os couscous, mexa e tape durante 3 minutos.
Mexa com um garfo e reserve.
Corte a cenoura, a courgette e o pimento em cubos pequeninos.
Corte as salsichas e o chouriço em rodelas.
Num wok, aqueça um fiozinho de azeite e junte as salsichas e o chouriço.
Quando alourar um pouco, junte os legumes e deixe cozinhar até amolecer, tempere com o alho em pó e uma pitada de sal, junte as ameixas partidas em pedaços, deixe apurar um pouco.
Retire do lume, junte os couscous, a salsa picada e o sumo de limão, mexa e sirva.
Acompanhe com uma salada.

Nota: O sabor fica mais acentuado se for preparado de véspera e mantido no frigorífico.