Pudim de Coco e Cuajada
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7 Anexo(s)
Receita de Pudim de Coco e Cuajada
Ingredientes para 5 a 6 pessoas:
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 200 ml de natas
- 500 ml de leite gordo
- 2 saquetas de cuajada
- 50g de coco ralado
- 125g de açúcar
- caramelo liquido para untar q.b.
Preparação:
Do meio litro de leite necessário para esta receita, separe um pouco para dissolver as 2 saquetas de cuajada. Reserve.
Num tachinho coloque o leite de coco, as natas e o restante leite.
Leve ao lume e assim que levantar fervura, coloque o coco ralado e o açúcar e deixe ferver durante cerca de 5 minutos, mexendo constantemente.
Baixe o lume, se necessário, para evitar que verta enquanto ferve.
Passados os 5 minutos, junte o leite contendo a cuajada e mexa até que volte a ferver.
Apague o lume e verta o preparado para uma forma previamente untada com caramelo liquido.
Deixe arrefeçer totalmente e depois leve ao frigorifico durante umas 2 horas no minimo.
Desenforme e sirva decorado a gosto.
Notas:
- Se preferir pode não untar a forma com caramelo liquido. Para isso, utilize uma forma de silicone.
- Se preferir um pudim mais liso, ou seja, sem sentir o coco ralado, basta triturar com a varinha mágica o preparado depois de ferver os 5 minutos e antes de colocar a cuajada.
Citação:
Este pudim fica muito branquinho e tem um sabor mesmo muito intenso a coco.:p
O sabor a cuajada não é nada perceptivel. E como não necesita forno é um pudim muito rápido de se fazer ;)
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