SaborIntenso - Rolo de Lombo Recheado Com Tomate

Rolo de Lombo Recheado Com Tomate

Ingredientes:

600g de lombo de porco
3 tomates
2 dentes de alho
1 cebola
150g de chalotas
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
Manjericao
sal
colorau
tomilho

Preparação:

Corte o lombo ao meio, sem separar por completo. Limpe o tomate de peles e sementes, corte dois tomates em rodelas. (reserve um tomate)
Recheie a carne com o tomate, manjericao e feche, enrolando o lombo até obter um rolo. Ate com fio de cozinha. Ligue o forno a 190°.
Tempere o lombo com sal, coloque num tabuleiro e junte-lhe os alhos esmagados e a cebola e o tomate restante, em pedaços. Disponha ainda as chalotas e regue com vinho branco.
Tempere com colorau, tomilho e azeite.
Leve a meio do forno, durante 40 minutos.
Retire a carne do tabuleiro e triture o molho.
regue a carne com o molho triturado.

Espero que gostem:p