Rancho do Campo
 

Ingredientes:

• Grão de Bico q.b.
• Chispe de Porco
• Entremeada Magra
• Orelha de Porco
• Chouriço de Carne
• Farinheira
• Azeite q.b.
• Cebola
• Alho
• Pimentão Doce (só para dar cor)
• Hortelã
• Coentros
• Um Cubo de Caldo de Carne
• Sal q.b.

Preparação:

Demolha-se o grão de um dia para o outro e coze-se em água e sal. Cozem-se as carnes com sal, depois de frias cortam-se em pedaços e reserva-se a água da cozedura.

Num tacho refoga-se em azeite a cebola e os dentes de alho picados. Quando estiverem macios junta--se a carne cortada e o cubo do caldo de carne e deixa-se apurar um pouco. Vai-se juntando pouco a pouco a água de cozer a carne. Quando o grão estiver cozido escorre-se, junta-se à carne e deixa-se abrir fervura (se quiser pode também juntar um pouco da água de cozer o grão). Não deve ficar com muito molho.

Depois de tudo bem apurado apaga-se o lume rectificam-se os temperos e pica-se um ramo de hortelã e outro de coentros. Tapa-se o tacho e serve-se quente.

P.S.: É um prato mais próprio para tempo frio mas aqui em casa gostamos sempre. :p
P.P.S.: Como as fotografias foram tiradas com o telemovel não ficaram muito nitidas, peço desculpa.

Espero Que Gostem e Bom Apetite

Olá Dida,
Adoro todas as receitas de "rancho", os tais com muita "substança". Está bem fornecido, e como o Outono já não tarda.....hummmm
Beijinhos