Lombo de Porco com Azeitonas
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 900 g de lombo de porco
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por fazer um corte lateral no lombo de porco.
Descasque a cebola e pique;triture esta juntamente com as azeitonas e o pão ralado.
Recheie a carne com esta mistura.
A parte, junte o vinho branco com a massa de pimentão, o alho picado, o louro partido, sal e pimenta.
Pincele o lombo de porco com esta marinada.
Leve ao forno a 180°c durante cerca de 50 minutos;