Fritada de Entrecosto
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 600/700g de entrecosto
• Batatas q.b.
• 2 ovos
• Margarina culinária Vaqueiro Porco (1 colher sopa bem cheia)
• Vinho branco (1 copo)
• Sal, pimenta preta, cominhos
• Piri-piri a gosto
• Colorau
• Azeitonas pretas
• Limão

Preparação:

Cortar o entrecosto às tiras.
Temperar com sal, pimenta preta, cominhos (1 colher café) e o vinho branco.
Envolva tudo muito bem e deixe a marinar 1 hora pelo menos, se possível mais.
Numa frigideira anti-aderente coloque a margarina culinária Vaqueiro porco.
Quando a margarina derreter e estando quente colocar o entrecosto e, em lume brando, deixar fritar.
A meio da fritura salpicar com uns pós de colorau e um pouco do vinho da marinada.
Vá acrescentando o restante vinho conforme vai fritando.
Colocar piri-piri a gosto.
Assim que estiver lourinho e cozinhado regar com um pouco de sumo de limão e polvilhar com cominhos.
Envolver tudo e retirar do lume.
Demorou cerca de 35 minutos.
Servir com batata cozida às rodelas e os ovos cozidos.
Enfeitar com azeitonas e rodelas de limão.