Feijoada da Magnólia
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frasco de feijão branco cozido
• 1 cebola picada
• 2 cenouras ás rodelas grossas
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 4/5 entremeadas cortadas finas e aos pedaços
• 300 g de rojões cortados em pedacinhos
• 2 /3 pedaços de entrecosto cortado em pedaços
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 caldo de carne

Preparação:

Num tachinho médio encher de água e colocar o chouriço de carne com palitos para não rebentar e a farinheira.
Levar ao lume e deixar cozer.
Em outro tacho maior colocar a cebola picada, o azeite e deixar refogar.
Acrescente as carnes e as cenouras e deixar refogar um pouco, mexendo.
Junte água até meio do tacho e deixe ferver.
Acrescente o caldo e tape o tacho.
Deixe ferver sossegado durante cerca de 10 m.
Junte o feijão e mexa.
Rectifique os temperos e junte um pouco de tomate para dar uma corzinha.
Deixe ferver bem até começar a apurar.
Entretanto depois dos chouriços cozidos, retire-os do tacho e aproveite a água para levar o tacho novamente ao lume e ao ferver acrescente uma chávena de arroz e deixe cozer.
Corte os chouriços em rodelas e reserve.
Depois do tacho bem apurado e pronto, apague o lume.
Numa travessa coloque o feijão com as carnes.
Decore com as rodelas de chouriço e acompanhe com o arroz.
Espero que apreciem, bom apetite.