Entremeada Guisada com Feijão Branco
 

Receita de Entremeada Guisada com Feijão Branco
Ingredientes:

• 500gr de entremeada
• 1 chouriço de boa qualidade
• 1 lata grande de feijão branco
• 2 batatas
• 2 tomates maduros
• Couve branca ripada (opcional)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 lt de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• Picante q.b.
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar ligeiramente.
Adicione a entremeada cortada em pedaços e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume médio e mexendo regularmente.
Junte o chouriço cortado em rodelas, o caldo de carne e o louro, tape e deixe cozinhar, em lume brando, mais 30 minutos, acrescentando mais caldo se necessário.
Adicione os tomates picados sem pele e sementes e a polpa de tomate, rectifique os temperos, junte picante a gosto e deixe cozinhar mais 15 minutos.
Adicione então o feijão escorrido e um pouco de salsa e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal. Escorra-as, coloque-as numa travessa, junte a mistura do feijão por cima e sirva decorado a gosto.

Nota: Fiz sem as batatas e utilizei a couve branca.