Receita de Entrecosto Grelhado com Quenelles de Migas
Ingredientes:
Folhas de couve portuguesa
Feijão encarnado cozido
¼ Broa de milho
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal
Azeite
Entrecosto
Piri-piri
Preparação:
Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em juliana.
Leve-as a cozer em água temperada de sal.
No final da cozedura junte o feijão cozido e retifique o tempero.
Tempere o entrecosto a gosto com sal e coloque-o a grelhar.
Num tacho refogue no azeite os dentes de alho com a folha de louro e a broa de milho esfarelada.
Junte as couves bem escorridas com o feijão e envolva bem.
Sirva com o entrecosto grelhado, deitando por cima piri-piri a gosto.
Acompanhe com umas rodelas de laranja.
