Empadão de Salsichas II
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de salsichas
• batatas
• ervilhas
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50g de margarina
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa de azeite
• queijo ralado
• salsa picada
• sal e pimenta

Preparação:

Cozer as batatas em água temperada com sal durante 20 minutos.
Preparar o recheio.
Picar a cebola e os alhos e deite para o tacho.
Junte o azeite e leve ao lume, deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte o tomate pelado e picado com o molho.
Mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Corte as salsichas em rodelas, adicione-as bem como as ervilhas.
Misture tudo, retifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
Mexa e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.
Ligue o forno a 180º.
Escorra as batatas, reduza a puré, junte a margarina o queijo ralado e as gemas e mexa bem.
Meta num tabuleiro metade do puré e cubra com a mistura de salsichas e cubra com o restante puré.
Sirva com queijo ralado ou uma gema batida.