Empadão de Alheira com Nozes
 

Ingredientes:

• 2 alheiras
• 1 cebola
• 4 (c. de sopa) de azeite
• espinafres cozidos
• 1 saqueta de puré de batata
• 100 g de miolo de nozes
• 100 g de miolo de broa ralado
• 1 ovo batido
• sal e pimenta q.b.
• leite (para preparar o puré)

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite.
Quando estiver quente, acrescente os espinafres cozidos e tempere-os com uma pitada de sal.
Retire do lume e espalhe-os bem no fundo de um prato de forno.
Descasque e pique a cebola, deite-a para uma frigideira com o restante azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia.
Retire a pele às alheiras, corte-as em pequenos pedaços, adicione ao refogado e envolva bem até obter uma mistura homogénea.
Espalhe-a sobre os espinafres.
Pique metade do miolo de nozes e espalhe sobre a alheira.
Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem e cubra a alheira espalhando bem.
Ligue o forno a 180ºC.
Disponha o miolo de broa e o resto das nozes no robot de cozinha e desfaça tudo muito bem.
Pincele o puré com ovo batido e leve ao forno durante 15 minutos.
Por fim, polvilhe o empadão com a mistura da broa com as nozes e leve de novo ao forno a alourar.
Sirva quente.

Com todos estes ingredientes, so pode ser bom!
Bjinho