Costeletas de Porco Recheadas
 

Receita de Costeletas de Porco Recheadas
Ingredientes:

• 4 Costeletas de porco um pouco grossas
• Pimenta q.b.
• Meio limão
• 4 fatias de presunto ou fiambre
• sal q.b.
• 1 colher de chá bem cheia de mostarda
• 100g de margarina
• 1 cálice de vinho do Porto
• 125g de natas

Preparação:

Abra as costeletas até ao osso como quem abre uma sanduíche, ponha-lhes dentro a fatia de presunto, e feche-as com um palito para segurar.
Tempere-as com sal, pimenta, sumo de limão, mostarda e vinho do Porto e deixe-as assim durante 1 ou 2 horas.
No momento de as preparar, escorra as costeletas, deixando a "marinada" no recipiente onde estiveram.
Deite a margarina numa frigideira larga, leve ao lume a aquecer e frite as costeletas todas de uma só vez, devagarinho para ficarem bem passadas.
Quando estiverem lourinhas de um lado, vire-as do outro, se a frigideira for pequena frite 1 ou 2 de cada vez sem deixar queimar a margarina.
Depois de fritar, regue-as com a margarina, deixe fervilhar um pouco, junte as natas e deixe ferver tudo.
Sacuda de vez em quando a frigideira e vire as costeletas para tomarem paladar por igual.
Quando o molho já estiver com espessura agradável, retire do lume.
O molho não deve ficar muito aguado pois perde paladar mas, se ferver demais pode talhar.

Bom Apetite!!!